Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Bassa
Per 2 persone
Ricetta vegana
Preparazione
Chi ha detto che un’insalata non possa essere originale?
Con questa insalata agrumi e noci anche un contorno può diventare gourmet!
Per prepararla iniziate lavando con cura il finocchio, tagliandolo in modo sottile e spargendo le fettine alla base di un piatto di portata capiente oppure su 2 piatti separati. Ora sbucciate le arance e affettatele in bocconcini, poi tagliate la mezza barbabietola in due e tagliatela in fette sottili, distribuendole nei due piatti. Prendete poi le noci, spezzettatele e cospargetele nei piatti, e infine aggiungete foglie di insalata o rucola a piacimento.
A questo punto preparate una emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolate bene e versatela sull’insalata utilizzandola come condimento.
Buon appetito!
Ingredienti e quantità
N° 3
Arance rosse meridionali
N° 1
Finocchio di medie dimensioni
Mezza
Barbabietola
Una manciata
Foglie di insalata
Q.B.
Gherigli di noci sgusciate
N° 1
Limone
Q.B.
Olio extravergine d’oliva
Q.B.
Sale e pepe