Stufato di lenticchie e seitan

Tra i cibi portafortuna per il capodanno tra i più conosciuti e sempre presenti sulle nostre tavole sono le lenticchie! Per questo motivo nel nostro menù dedicato al capodanno vi proponiamo questa ricetta per preparare un gustoso stufato di lenticchie e seitan Vegamo bio.

Per preparare il vostro stufato iniziate tagliando la carota, la cipolla e l’aglio finemente e soffriggendoli in una casseruola con un filo d’olio. A questo punto aggiungete le vostre lenticchie scolate dopo averle lasciate tutta notte in ammollo in acqua.

Fate insaporire le lenticchie per un paio di minuti nel soffritto e proseguite aggiungendo  la passata di pomodoro, una punta di peperoncino essiccato e lasciate cuocere per circa 35 minuti, aggiungendo anche due foglie di alloro intere. Se le lenticchie dovessero asciugarsi troppo durante la cottura potete aggiungere dell’acqua. Mentre le lenticchie continuano a cuocere potete iniziare a preparate il seitan Vegamo Bio tagliandolo a dadini. Passati i 35 minuti aggiungete il vostro seitan alle lenticchie, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15/20 minuti.

Passato il tempo necessario e una volta raggiunta la densità da voi desiderata, il  vostro stufato di lenticchie e seitan sarà pronto, servite in tavola ben caldo e buon appetito!