Ricetta in collaborazione con Ricette Vegolose
Tempo: 10 minuti
Difficoltà: Bassa
Per 2 persone
Ricetta vegana
Preparazione
Un sugo piccante è perfetto come abbinamento per le nostre mezzelune con broccoli, spinaci e olive. Il loro gusto fresco si sposa alla perfezione con il piccante del pomodoro.
La preparazione è velocissima ed è perfetta per un pranzo o una cena da preparare in pochi minuti.
Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla e metteteli a rosolare a fuoco dolce con un cucchiaino d’olio. Non appena il soffritto sarà rosolato unite la passata di pomodoro, sale e peperoncino secondo vostro gusto e coprite con un coperchio.
Mentre il sugo cuoce, passate alle mezzelune: mettete in un padellino antiaderente un dito di acqua e portatelo a bollore. Adagiate le mezzelune in modo che non siano sovrapposte, aggiungete un filo di olio e fate cuocere per 5 minuti, girando a metà cottura.
Impiattate mettendo sul fondo il sugo piccante di pomodoro, adagiate sopra i ravioli e qualche fiore di cappero, quindi spolverate con pepe rosa e timo fresco. Infine un giro di olio evo e servite.
Ingredienti e quantità
200 ml.
Passata di pomodoro
Mezzo
Gambo di sedano
Mezza
Carota
Mezza
Cipolla
Q.b.
Peperoncino
Q.b.
Capperi
Q.b.
Pepe rosa
Q.b.
Timo fresco
Q.b.
Olio EVO
Q.b.
Sale