Fajitas vegane al seitan con fagioli e peperoni alla messicana

Le fajitas vegane al seitan con fagioli e peperoni alla messicana sono un piatto unico golosissimo, nutriente e davvero facile da preparare.

Iniziate dalla cipolla, tritatela e tagliate il peperone in cubetti. Poneteli in una padella antiaderente con un filo di olio evo, la passata di pomodoro e i fagioli; condite con paprika e aggiustate di sale. Fate soffriggere il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti, dunque coprite con acqua e lasciate cuocere coperto per 25 minuti, sino ad ottenere uno stufato cremoso. Aggiungete il prezzemolo tritato e tenete in caldo.

Nel frattempo, preparate l’insalata di verdure crude che donerà la freschezza perfetta alle fajitas vegane, bilanciando i sapori alla perfezione. Come prima cosa tagliate a dadini il pomodoro, il cetriolo a rondelle e l’avocado a fettine. Unite il tutto in una ciotola assieme a dell’insalata e condite con sale, pepe, limone, coriandolo tritato ed olio evo.

È il momento del seitan Vegamo: cuocetelo su una piastra in ghisa per donargli una nota affumicata, 3 minuti per lato saranno sufficienti. Scaldate poi le piade in padella fino a che diventano morbide, dunque trasferitele sul piatto da portata e farcite. Iniziate dalle verdure, proseguite con lo stufato di peperoni e fagioli, continuate con il seitan e ultimate con lo yogurt.

Servite e gustate le vostre fajitas vegane al seitan semplicemente ripiegandole su se stesse. Una bontà unica! Buon appetito!