Ricetta in collaborazione con Melania Pilloni
Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Bassa
12 Cupcake
Ricetta vegana
Ingredienti
- 200g di farina di riso
- 200ml di bevanda vegetale a base di riso
- 150g di zucchero
- 150g di olio di semi (io ho usato quello di girasole)
- 80g di gocce di cioccolato fondente
- 30g di cacao amaro
- 30g di amido di mais
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la ganache al cioccolato fondente
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di panna vegetale
- 2 cucchiai abbondanti di crema al cacai e nocciole vegamo
Per decorare
- Ovetti colorati di cioccolato veg e senza glutine
Preparazione
Versa in una ciotola capiente la farina di riso, lo zucchero, l’amido, il cacao ed il lievito. Mescola bene le polveri.
Aggiungi lentamente l’olio di semi ed la bevanda vegetale amalgamando bene il tutto. Unisci infine anche le gocce di cioccolato.
Disponi i pirottini in uno stampo adatto e versa l’impasto al loro interno, non riempiendoli completamente ma poco più della metà.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti e lascia raffreddare completamente. Prepara poi la ganache al cioccolato fondente.
Scalda la panna vegetale quasi fino a bollore, versala sul cioccolato tagliato a pezzetti e mescola con una frusta per ottenere una ganache liscia e priva di grumi.
Unisci la crema di cacao e nocciole Vegamo e monta con le fruste pochi secondi fino ad avere una crema densa e corposa.
Inserisci in una sac à poche con bocchetta a stella e decora i cupcake.
Aggiungere ovetti di cioccolato veg e senza glutine.
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