Pausa pranzo vegana: 5 idee per una schiscetta veg

Al primo posto della lista troviamo questa coloratissima bowl di quinoa con tofu dorato e verdure. Facile e veloce da preparare, rappresenta a tutti gli effetti una versione vegana della famosa poke bowl. Le proteine del tofu, abbinate ai carboidrati della quinoa e le proprietà delle verdure per un piatto leggero ma in grado di fornire tutte le energie di cui si ha bisogno.

Sia per chi ama cucinare ed impastare, sia per chi passerà dal panettiere di fiducia, una focaccia ripiena della nostra cotolette di soia insieme ad avocado e pomodoro è un’idea perfetta da portare con sè per la pausa pranzo. Veloce da preparare e golosa gustata anche fredda, volendo anche all’aperto godendosi un po’ di meritato relax.

Ideale da preparare per la domenica e farne avanzare un poco per la pausa pranzo del giorno dopo. L’erbazzone rivisitato in chiave veg è un mix perfetto di gusto e proteine grazie al tofu nell’impasto!

Poteva mancare un piatto di pasta? Ecco allora una proposta dal nome gourmet ma che in realtà richiede solo 20 minuti per essere preparata. Un piatto completo e sfizioso, che dimostra come essere vegani non significhi rinunciare ai piaceri della tavola.

Ultima, ma non di certo per importanza, una ricetta in cui il protagonista è il mare… ovviamente in chiave vegan! I bastoncini di pesce si abbinano alla perfezione con il pinzimonio di verdure e la maionese veg per un pranzo sano e nutriente.