Nell’era dell’ecosostenibilità, la lotta contro lo spreco alimentare assume un ruolo primario. Noi di Vegamo siamo convinti che la creatività in cucina possa trasformare avanzi apparentemente inservibili in piatti ricchi e appetitosi. Per questo vogliamo promuovere l’importanza di un approccio consapevole alla cucina, dove ogni ingrediente ha il suo valore e nulla viene lasciato al caso. La filosofia antispreco si rivela quindi una scelta etica e, allo stesso tempo, un’occasione per esplorare nuove combinazioni culinarie. Come quelle che vi proponiamo qui!
Crostata salata con zucca, porri e tofu marinato
Questa crostata non è solo un modo per utilizzare gli avanzi, ma anche una piccola opera di creatività in cucina. Con la sua base croccante e il ripieno morbido e saporito, è perfetta per ogni occasione, da una cena veloce a un antipasto. La marinatura del tofu aggiunge un tocco di sapore che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca e la consistenza dei porri.
Ricette antispreco per tutti i giorni: tofu salad
Sono spesso tra gli alimenti più sprecati ma nascondono un potenziale creativo immenso: stiamo parlando delle verdure. Riscoprirle come ingredienti principali di ricette come l’insalata di tofu significa non solo ridurre gli sprechi ma anche rinnovare la tavola con gusti freschi e sempre diversi.
Plumcake vegano al tofu e verdure
Il plumcake vegano rappresenta un’innovativa rivisitazione del classico comfort food. Integrando tofu e verdure, questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un piatto sostanzioso e salutare, perfetto per il brunch o per un aperitivo tra amici.
Mezzelune ripiene con crema di noci vegan
Riutilizzare il pane raffermo in mezzelune arricchite da crema di noci e pomodori secchi è una dimostrazione di come gli avanzi possano trasformarsi in piatti innovativi e gustosi, dando una nuova versione della cucina tradizionale.
Spaghetti alla crema di zucchine con polpette vegetariane
Per un’altra idea creativa su come utilizzare il pane di qualche giorno, vi lasciamo la ricetta degli spaghetti alla crema di zucchine con polpette vegetariane e briciole di frutta secca. Questa preparazione trasforma il pane avanzato nel complemento croccante e saporito di un piatto di pasta ricco e colorato.
Spaghetti alla crema di zucchine con polpette vegetariane e briciole di frutta secca