Ricetta in collaborazione con Daniela Boscariolo ed MD
Tempo: 20 minuti
Difficoltà: Bassa
Per 2 persone
Ricetta vegetariana
Ingredienti
Pasta di lenticchie
- 250 g sedanini di lenticchie rosse
- un pizzico sale marino integrale
- q.b. acqua
Besciamella vegana
- 500 g latte di avena
- 60 g farina 00
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 pizzico noce moscata
Per completare la pasta di lenticchie pasticciata
- 10 polpette Vegamo
- un pizzico timo
- un pizzico maggiorana
Preparazione
In una pentola versa l’acqua, il sale integrale e porta a bollore.
Aggiungi i sedanini di lenticchie rosse e porta a cottura in dieci minuti. Spegni e scola bene la pasta. Metti da parte in una grande ciotola.
Prepara la besciamella. Versa in un pentolino il latte di avena, un pizzico di noce moscata e due cucchiai d’olio. Scalda a fuoco basso e versa la farina setacciata sempre mescolando. Fai bollire leggermente finchè addensa e diventa vellutata. Assaggia, regola eventualmente di sale, copri e metti da parte.
Trita finemente le polpette, versa la besciamella sulla pasta, aggiungi le polpette tritate e mescola bene.
Spolvera di timo e maggiorana e passa in forno una ventina di minuti a 180 gradi.
Servi subito.
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