Cotoletta alla milanese veg

Metti la farina di ceci in un pentolino ed unisci le spezie, ed il sale, poi versa poco alla volta il brodo  Frulla poi il tofu, o sbriciolalo con le mani, e inglobalo al composto.

Porta sul fuoco e mescola finché il composto non si addensa (circa 5/10 min) . Lascialo intepidire leggermente (non raffreddare) e aiutandoti con un piatto oleato forma una cotoletta (non troppo grande e non troppo sottile)

Crea la pastella con acqua e farina bio e passa la cotoletta dentro la pastella, infine condisci il pangrattato con sale e pepe e dopo aver mescolato pana la cotoletta

Fai riscaldare dell’olio in una padella e cuoci da entrambi i lati fino a che saranno dorate.