French toast vegani ripieni di crema alle nocciole

I french toast sono una colazione molto apprezzata in tutto il mondo, e per un buon motivo! Hanno una deliziosa crosticina ma all’interno sono così morbidi che si sciolgono in bocca. Anche se la ricetta originale prevede l’uso delle uova, è assolutamente possibile prepararli in versione vegana!

Ecco un’idea particolarmente sfiziosa, grazie al goloso ripieno di crema spalmabile alle nocciole e cacao.

Unite in una ciotola il latte vegetale, la farina di ceci setacciata, lo zucchero e la cannella. Sbattete con una frusta per amalgamare tutto e mettetela da parte.

Spalmate un cucchiaio di crema spalmabile al centro di una fetta di pane, lasciando liberi i bordi.
Ricoprite con un’altra fetta e ritagliate un disco con un coppapasta di 8cm di diametro. Questo passaggio è facoltativo: potete anche lasciare il toast intero e procedere con i prossimi passaggi.

Immergete il toast nella pastella da entrambi i lati per alcuni secondi, finchè non sarà abbastanza inzuppato, poi cuocetelo in una padella antiaderente unta con un po’ di olio di cocco (o di semi). Quando si sarà formata una bella crosticina dorata potete girare delicatamente il french toast e farlo dorare anche sull’altro lato.

Ripetete lo stesso procedimento con l’altra coppia di fette e poi servite i french toast ancora caldi, accompagnati da una generosa cucchiaiata di yogurt vegetale, frutta fresca di stagione e cocco rapè. Oppure lasciate spazio alla fantasia e personalizzateli come preferite!