Risotto al radicchio e nocciole con polpette di soia e frumento

Preparare il risotto al radicchio e nocciole è davvero facilissimo seguendo la nostra ricetta passo passo. Iniziate dal radicchio: mondatelo e tagliatelo in striscioline sottili. Ungete una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio e soffriggete la cipolla rossa sminuzzata.

Aggiungete il riso e tostatelo alcuni istanti, sfumate con il vino bianco e unite il radicchio. Coprite con il brodo vegetale bollente, aggiungendone poco per volta quando il riso inizia ad asciugare; mescolate spesso portando a cottura. Nel mentre, preparate le polpette di soia e frumento Vegamo, come indicato sulla confezione.

Una volta pronto il risotto al radicchio, togliete dal fuoco e mantecate con il formaggio Grana e una noce di burro. Impiattate spolverando con la granella di nocciole e aromatizzando con del pepe nero. Servite il risotto al radicchioe nocciole accompagnandolo con le polpette di soia e frumento Vegamo. Una vera e propria delizia! Buon appetito!