Straccetti di cotoletta con verdure

Questi straccetti di cotoletta con zucchine, basilico, olive taggiasche e pomodorini secchi sono perfetti per un pranzo leggero, quasi estivo, da gustare in giardino o in terrazza.

Prepararli è semplicissimo. Iniziate a tagliare le cotolette Vegamo a striscioline di circa 4mm di larghezza e fatele rosolare in padella con un filo di olio caldo. A questo punto aggiungete in padella anche le zucchine che avrete precedentemente tagliato a dadini e continuate a rosolare il tutto per altri 5 minuti. Sfumate in padella con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool. Potete quindi unire le olive taggiasche intere ed i pomodorini secchi. Lasciate quindi cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Una volta pronto, servite con del basilico fresco tritato.