Tacos alla messicana veg

In un recipiente mescola le spezie, il lievito alimentare, lo sciroppo d’agave, una presa abbondante di sale e qualche cucchiaio di olio evo fino ad ottenere una salsa densa.
Grattugia il tofu e uniscilo al condimento.
Nel frattempo, salta in padella lo spicchio di aglio con la cipolla ed i peperoni affetali sottilmente. Quando si saranno ammorbiditi unisci il mais precotto e regola di sale.
Cuoci il tofu su una padella antiaderente a fuoco alto, mescolando spesso, fino a che si sarà ben dorato. Componi i tacos preriscaldati con il mix di verdure e mais, il tofu croccante, della salsa piccante se gradita e qualche erba aromatica a completamento. Sono ottime con una spruzzata di succo di lime.